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烹飪
概要
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103 作品在 102 項出版品 102 種語言
書目資訊
川菜雜談
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中國烹飪百科全書
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中餐丙級學術科技能檢定 : 93年度全新攻略本
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舌尖上的嘉年華
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即將逍逝的美味 : 速食世界的美食命運
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食物烹調原理與應用 = The principles and practice of cookery
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西式點心製作
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原位主廚奧利佛 : 時尚輕食秀
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原味主廚奧利佛 : 歡樂主餐秀
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中國烹飪辭典
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妙廚師烹飪技藝 = The smart chef
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美味料理與健康 = Salt sugar vinegar oil ginger garlic sauce wine : 談油、鹽、醬、醋、糖的烹調技巧
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中餐烹調乙級必勝精選
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丙級中餐烹調學術科通關寶典
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煉獄廚房食習日記
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随园食单
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云南烹饪史略
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做菜好吃的秘密 = The secret of delicacy : 家常菜烹調步驟全公開
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馬鈴薯拯救了一鍋湯? : 136個廚房裡的科學謎題
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无尽的盛宴 : 美食杂志六十年精选作品
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菁制美食的幸福西餐
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中国居民膳食营养素参考摄入量 = Chinese Dris
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厨房小窍门
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我在法國的歲月 : 名廚茱莉雅.柴爾德回憶錄
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E世代中餐素食丙級輔導考照
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丙級烘焙食品學術科通關寶典
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西點烘焙保證班 = The class of guarantee
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輕鬆進廚房!第一次做菜我OK = Take it easy to try the first cooking
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西餐烹調實務 = Western-style food
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唐安麒濃香瘦身餐
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絕對有效!10分鐘活化腦力料理術
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家事菜鳥的料理小抄
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平價快炒料理 : 詳細圖解step by step,讓你炒出熱炒店的美味!
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星級名廚的料理祕訣
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親愛的 今天吃義大利麵
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Kevin & Claire原味幸福料理 : 簡單3步驟.健康美味再升級
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阿基師偷呷步. 3
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Good ideas : 100個食物保存烹飪絕招; 省菜錢一樣每天好料理
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義大利菜教科書 : 67種道地料理700張豐富步驟圖解
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冰冰好料理之大廚絕活 : 1餐變2餐の百變料理
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五星級主廚私房菜 = Master chef's special cuisine : 16位五星級飯店名廚私房料理大揭祕
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把米其林名廚帶回家 : 三星女主廚的法式料理
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食物製備學 = The principle and practices of food preparations : 理論與實務
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角豆莢偷走了巧克力? : 60堂煎煮炒炸的化學課
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巴黎藍帶廚藝學校日記
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米.麵食學術科教戰守策
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中餐烹調乙級必勝精選
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大廚不傳烹調祕訣500招
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烘焙丙級學術科教戰守策
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就是愛吃蛋
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日本料理廚師手冊 = Japanese cooking handbook
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現代烹飪新招 = Modern cooking technique
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料理美味有秘密 = The secret of delicacy : 家常菜烹調步驟全公開
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30分鐘輕鬆烹調 = 30 minutes cook with ease recipes
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中餐考照學術科教戰守策 = Your career; our plan
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餐廳大廚做菜為什麼好吃
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烹飪補習班爆滿的10堂課
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中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel
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家常菜撇步東問西答 : 絕不失敗的料理秘訣; 變身成為家常菜達人的捷徑!
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世界餐飲總匯
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丙級中餐烹調學術科通關寶典
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中餐考照學術科教戰守策 = Your career; our plan
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中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel
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西點烘焙保證班 = The class of guarantee
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中餐考照學術科教戰守策 = Your career; our plan
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E世代中餐素食丙級輔導考照
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丙級烘焙食品學術科通關寶典
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中餐烹調丙級技術士技能檢定 = Chinese cuisine cook
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餐飲外燴 = Behind the scene : 後場作業技巧. (一)
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(書目-投影資料、錄影資料、電影片)
餐飲外燴 = Setting the scene : 前場擺設技巧. (二)
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(書目-投影資料、錄影資料、電影片)
中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel
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中餐考照學術科教戰守策 = Your career; our plan
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中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel
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中餐考照學術科教戰守策 = Your career; our plan
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阿基師偷呷步
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阿基師偷呷步. 2
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胃口大開涼拌菜
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(書目-電子資源)
豆腐料理大廚絕活
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現代主義烹調 : 家庭廚房的新世紀烹調革命
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廚房女神奈潔拉的義式美味快速上桌! = Nigellissima : instant Italian inspiration
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基礎和食 : 5大類、91道日式料理全傳授
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完美蛋料理全書 : 世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜
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料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明, 破解世上美味烹調秘密與技巧
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西班牙廚神璜‧洛卡的烹飪技藝大全 : 全球第一餐廳El Celler de Can Roca從廚房管理、食材研究到工具運用, 75道精緻料理+17種經典醬汁
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異國料理全攻略 : 265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜
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解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
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露營野炊趣 = Have a nice day : 燒烤、輕食、鑄鐵鍋, 在戶外輕鬆做出美味料理
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料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題
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西班牙廚神璜⋅洛卡的烹飪技藝大全 : 全球第一餐廳El Celler de Can Roca從廚房管理、食材研究到工具運用, 75道精緻料理+17種經典醬汁
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五星級西餐的第一堂課 = 60 five-star western cuisine recipes : 60道經典料理
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法國廚神的自然風家庭料理 : 190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
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臺灣在地小吃 : 總鋪師祕笈大公開
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傑米⋅奧利佛的療癒食物
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傑米⋅奧利佛省錢上菜
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超詳解實用料理擺盤大全 : 職人必修的觀念、技法、食器運用指南
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烤雞的50道陰影 : 調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙烤雞食譜
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深夜食堂. 13
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深夜食堂. 14
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深夜食堂. 15
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傑米‧奧利佛的療癒食物
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廚房新手做菜竅門 : 新手必備廚藝寶典
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