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解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
作者:
石川伸一,
其他作者:
何姵儀,
出版地:
臺中市
出版者:
晨星;
出版年:
2015[民104]
版本:
初版
面頁冊數:
251面圖 : 23公分;
集叢名:
知的!87
標題:
烹飪 -
標題:
分子原理 -
ISBN:
978-986-443-022-2
解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
石川, 伸一
解構分子料理
: 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 / 石川伸一著 ; 何姵儀譯 - 初版. - 臺中市 : 晨星, 2015[民104]. - 251面 ; 圖 ; 23公分. - (知的! ; 87).
ISBN 978-986-443-022-2
烹飪分子原理
何, 姵儀
解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
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