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料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題
作者:	杉田浩一,
其他作者:	連雪雅,
出版地:	臺北市
出版者:	馬可孛羅文化出版; 家庭傳媒發行;
出版年:	2015[民104]
版本:	初版
面頁冊數:	319面圖,表格 : 21公分;
集叢名:	不分類MI1011
標題:	烹飪 -
ISBN:	978-986-5722-47-0

料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題
杉田, 浩一

料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題 / 杉田浩一著 ; 連雪雅譯 - 初版. - 臺北市 : 馬可孛羅文化出版, 2015[民104]. - 319面 ; 圖,表格 ; 21公分. - (不分類 ; MI1011).
參考書目: 面304-305.
ISBN 978-986-5722-47-0
烹飪

連, 雪雅

料理好「科學」 : 287個科學原理, 從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤, 輕鬆解決各種料理問題
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館藏

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尋書單

典藏地名稱

館藏流通類別

C0045374

2樓中日文圖書區

一般圖書

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427 8653

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