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書目資訊
宴客菜輕鬆上手
by:
古來文
玩味點心房 = Enjoy in pastry : 拼湊回憶的蛋糕地圖
by:
中華餐旅協會
五星級主廚拿手菜 = Master chef's recipe
by:
中華餐旅協會
餐旅服務學術科教戰守策 = Your career : our plan
by:
劉添仁
素食考照學術科教戰守策
by:
鄭玉媚
餐飲設備器皿教戰守策 = Kitchens the hub of culinary
by:
李冠嘉
素食學術科教戰守策
by:
鄭玉媚
玩味Pasta & Pizza = Enjoy pasta & pizza
by:
葉清祺
刀法實務教戰守策 : 最完整的刀法教戰守策-刀工.食雕.冰雕.考照盤杯飾
by:
古來文
調酒檢定學術科教戰守策
by:
朱州哲
中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel
by:
古來文
玩味蔬食 = Enjoy vegetarian : 吃齋.食素.喫健康
by:
童柏勳
蕃茄養生 : 蕃茄紅了,義大利的醫生臉也綠了
by:
葉正伸
調酒學術科教戰守策
by:
朱州哲
日本蛋糕名店 = Japan cake boutique
by:
日本洋 子協會連合會
輕鬆快樂開家生魚片.壽司店 = Discovery the spirits of sashimi & sushi
by:
李子田
台灣蛋糕名店 : 幸福の滋味
by:
社團法人日本洋 子協會連合會
西餐考照學術科教戰守策
by:
葉清祺
輕鬆快樂開家義大利麵餐廳 = Discovery the spirits of pasta & pizza
by:
李冠嘉
烘焙考照學術科教戰守策
by:
巫昱慶
烘焙乙丙級學術科教戰守策 = Your career; our plan
by:
巫昱慶
五星級主廚創意菜 = Master Chef's creative cuisine
by:
中華餐旅協會
刀工實務教戰守策 : 最完整的刀法教戰守策-刀工。食雕。冰雕。考照盤杯飾
by:
古來文
烘焙與咖啡超完美交響詩
by:
潘國龍
蕃茄養生;其實也可以很簡單
by:
張鐘權
西餐考照學術科教戰守策
by:
葉清祺
點心房的春天 = Mastering the arts & design
by:
中華餐旅協會
日本烘焙名家 : 看名家.學名家.作名家
by:
日本洋 子協會連合會
餐旅服務學術科教戰守策 = Your career; our plan
by:
劉添仁
餐飲器皿設備認識與維護 = Basic knowledge and maintenance of restaurant facilities equipment
by:
劉添仁
中式烹飪
by:
劉敬賢
餐飲器皿設備認識與維護 = Basic knowledge and maintenance of restaurant facilities equipment
by:
劉添仁
日本烘焙名家 : 看名家.學名家.作名家
by:
日本洋菓子協會連合會
餐飲安全衛生教戰守策
by:
李冠嘉
中餐考照學術科教戰守策
by:
李子田
中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel
by:
李冠嘉
輕鬆快樂開家生魚片.壽司店 = Discovery the spirits of sashimi & sushi
by:
李子田
餐飲安全衛生教戰守策
by:
李冠嘉
飲食採購年鑑 = Food purchase yearbook
by:
李冠嘉
飲食採購導覽 = Food buyer guide
by:
李冠嘉
米.麵食學術科教戰守策
by:
程永賢
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