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Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
the art and craft of the cold kitchen
其他團體作者:
Culinary Institute of America
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
John Wiley;
出版年:
c2008
版本:
3rd ed.
面頁冊數:
xix, 666 p.ill. (chiefly col.) : 29 cm.;
標題:
Quantity cookery -
標題:
Cookery (Cold dishes) -
ISBN:
9780470055908
Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
Garde manger
: the art and craft of the cold kitchen / the Culinary Institute of America - 3rd ed.. - Hoboken, N.J. : John Wiley, c2008 . - xix, 666 p. ; ill. (chiefly col.) ; 29 cm..
Includes bibliographical references (p. 632-635) and indexes .
ISBN 9780470055908ISBN 9780470228739
Quantity cookeryCookery (Cold dishes)
Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
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641.79 G218 2008
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