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食品酵素學 = Food enzymology
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:
Food enzymology
作者:
何國慶,
合作者:
丁立孝,
出版地:
臺北市
出版者:
五南;
出版年:
2007[民96]
版本:
初版
面頁冊數:
[16],607面圖 : 26公分;
集叢名:
食品科技系列教科書
標題:
食品加工 -
標題:
酵素 -
標題:
食品科學 -
ISBN:
978-957-11-4808-3
食品酵素學 = Food enzymology
何, 國慶
食品酵素學
= Food enzymology / 何國慶,丁立孝著 - 初版. - 臺北市 : 五南, 2007[民96]. - [16],607面 ; 圖 ; 26公分. - (食品科技系列教科書).
含參考書目.
ISBN 978-957-11-4808-3
食品加工酵素食品科學
丁, 立孝
食品酵素學 = Food enzymology
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附錄:1.常見酵素學中英文名詞及縮寫;2.國內外著名微生物茵種保藏單位及所在地;3.國內外部分酵素製劑公司
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