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Bread : 世界級烘焙職人極致工藝
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
世界級烘焙職人極致工藝
作者:
哈梅爾曼
其他作者:
余晨揚,
出版地:
臺北市
出版者:
帕斯頓數位多媒體出版; 知遠文化總經銷;
出版年:
2019[民108]
版本:
初版
面頁冊數:
15,461面部份彩圖 : 27公分;
集叢名:
頑味53
標題:
點心食譜 -
標題:
麵包 -
ISBN:
978-957-8628-26-7
Bread : 世界級烘焙職人極致工藝
哈梅爾曼
Bread
: 世界級烘焙職人極致工藝 / Jeffrey Hamelman作 ; 余晨揚翻譯 - 初版. - 臺北市 : 帕斯頓數位多媒體出版, 2019[民108]. - 15,461面 ; 部份彩圖 ; 27公分. - (頑味 ; 53).
參考書目:面459-460.
ISBN 978-957-8628-26-7
點心食譜麵包
余, 晨揚
Bread : 世界級烘焙職人極致工藝
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世界級烘焙職人極致工藝
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附錄:酸種老麵的培養與續養等8種
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