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Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
the art and craft of the cold kitchen
團體作者:
Culinary Institute of America
出版地:
New York
出版者:
Wiley;
出版年:
2000
面頁冊數:
xx, 466 p.ill. : 29 cm;
標題:
Cold dishes (Cooking) -
標題:
Quantity cooking -
ISBN:
9780471323679
Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
Culinary Institute of America
Garde manger
: the art and craft of the cold kitchen / the Culinary Institute of America - New York : Wiley, 2000. - xx, 466 p. ; ill. ; 29 cm.
Includes bibliographical references (p. [443]-445) and indexes.
ISBN 9780471323679ISBN 0471323675
Cold dishes (Cooking)Quantity cooking
Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
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