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Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
a management view
作者:
KatsigrisCostas.,
合作者:
ThomasChris.,
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
J. Wiley;
出版年:
c2005.
版本:
2nd ed.
面頁冊數:
xvi, 560 p.ill. : 29 cm.;
標題:
Food service management. -
標題:
Food service - Equipment and supplies -
標題:
Restaurants - Design and construction -
附註:
Includes index.
ISBN:
0471460060
Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view
Katsigris, Costas.
Design and equipment for restaurants and foodservice
: a management view / Costas Katsigris, Chris Thomas. - 2nd ed.. - Hoboken, N.J. : J. Wiley, c2005.. - xvi, 560 p. ; ill. ; 29 cm..
Includes index..
ISBN 0471460060
Food service management.Food serviceRestaurants -- Equipment and supplies -- Design and construction
Thomas, Chris.
Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view
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