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Professional baking
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
GisslenWayne.,
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
John Wiley;
出版年:
2005.
版本:
4th ed.
面頁冊數:
701 p.29 cm.; 1 CD-ROM(4 3/4 in.)+
標題:
Food presentation. -
標題:
Baking. -
ISBN:
0471464260
內容註:
bk.1, student workbook
Professional baking
Gisslen, Wayne.
Professional baking
/ Wayne Gisslen. - 4th ed.. - Hoboken, N.J. : John Wiley, 2005.. - 701 p. ; 29 cm..
bk.1, student workbook.
Includes bibliographical references and index.
ISBN 0471464260ISBN 0471477818ISBN 0471464279
Food presentation.Baking.
Professional baking
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