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食物製備學 = The principle and practices of food preparations : 理論與實務
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:
The principle and practices of food preparations
副題名:
理論與實務
作者:
李錦楓,
合作者:
林志芳,
出版地:
臺北縣深坑鄉
出版者:
揚智文化;
出版年:
2008[民97]
版本:
二版
面頁冊數:
8,365面圖,表格 : 24公分;
標題:
烹飪 -
ISBN:
978-957-818-884-6
食物製備學 = The principle and practices of food preparations : 理論與實務
李, 錦楓
食物製備學
= The principle and practices of food preparations : 理論與實務 / 李錦楓,林志芳編著 - 二版. - 臺北縣深坑鄉 : 揚智文化, 2008[民97]. - 8,365面 ; 圖,表格 ; 24公分.
參考書目:面365.
ISBN 978-957-818-884-6
烹飪
林, 志芳
食物製備學 = The principle and practices of food preparations : 理論與實務
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附錄:1.豬肉與牛肉的部位名稱;2.中國菜三十五種基本烹調法;3.高湯的製法
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