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田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎
作者:	田口護,
合作者:	旦部幸博,
其他作者:	黃薇嬪,
出版地:	臺北市
出版者:	積木文化出版; 家庭傳媒發行;
出版年:	2015[民104]
版本:	初版
面頁冊數:	171面部份彩圖 : 23公分;
集叢名:	飲饌風流52
標題:	咖啡 -
ISBN:	978-986-459-001-8

田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎
田口, 護

田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎 / 田口護, 旦部幸博著 ; 黃薇嬪譯 - 初版. - 臺北市 : 積木文化出版, 2015[民104]. - 171面 ; 部份彩圖 ; 23公分. - (飲饌風流 ; 52).
附錄:1,烘焙濕香氣表;2,烘焙味覺表;3,SCAA味環.
ISBN 978-986-459-001-8
咖啡

旦部, 幸博

黃, 薇嬪

田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎
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典藏地名稱

館藏流通類別

C0046083

2樓中日文圖書區

一般圖書

一般圖書

427.42 8556

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