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The art of charcuterie

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	KowalskiJohn, 1954-
其他團體作者:	Culinary Institute of America.
出版地:	Hoboken, N.J.
出版者:	John Wiley;
出版年:	c2011.
面頁冊數:	ix, 388 p.col. ill. : 27 cm.;
標題:	Cold dishes (Cooking) -
標題:	Fishery products - Preservation -
標題:	Meat - Preservation. -
ISBN:	9780470197417

The art of charcuterie
Kowalski, John

The art of charcuterie / John Kowalski and The Culinary Institute of America. - Hoboken, N.J. : John Wiley, c2011.. - ix, 388 p. ; col. ill. ; 27 cm..
Includes bibliographical references (p. 332) and indexes..
ISBN 9780470197417
Cold dishes (Cooking)Fishery productsMeat -- Preservation -- Preservation.

The art of charcuterie
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尋書單

典藏地名稱

館藏流通類別

E0003267

4樓西文圖書區

一般圖書

一般圖書

641.79 K88

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