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Nutrition for foodservice and culinary professionals
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
DrummondKaren Eich.,
合作者:
BrefereLisa M.,
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
Wiley;
出版年:
c2010.
版本:
7th ed.
面頁冊數:
xix, 634 p.col. ill. : 29 cm.; 1 CD-ROM (4 3/4 in.)+
標題:
Food service. -
標題:
Nutrition. -
ISBN:
0470052422
Nutrition for foodservice and culinary professionals
Drummond, Karen Eich.
Nutrition for foodservice and culinary professionals
/ Karen Eich Drummond, Lisa M. Brefere. - 7th ed.. - Hoboken, N.J. : Wiley, c2010.. - xix, 634 p. ; col. ill. ; 29 cm..
Includes bibliographical references and index..
ISBN 0470052422ISBN 9780470052426
Food service.Nutrition.
Brefere, Lisa M.
Nutrition for foodservice and culinary professionals
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