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Professional garde manger : a comprehensive guide to cold food preparation

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	a comprehensive guide to cold food preparation
作者:	SackettLou.,
合作者:	PestkaJaclyn.,
合作者:	GisslenWayne, 1946-
出版地:	Hoboken, NJ
出版者:	John Wiley & Sons;
出版年:	c2011.
面頁冊數:	xxxv, 780 p.ill. (some col.) : 29 cm.;
標題:	Cold dishes (Cooking) -
標題:	Quantity cooking. -
ISBN:	0470179961

Professional garde manger : a comprehensive guide to cold food preparation
Sackett, Lou.

Professional garde manger : a comprehensive guide to cold food preparation / Lou Sackett, Jaclyn Pestka ; consulting author, Wayne Gisslen - Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, c2011.. - xxxv, 780 p. ; ill. (some col.) ; 29 cm..
Includes bibliographical references (p. 756) and indexes..
ISBN 0470179961ISBN 9780470179963
Cold dishes (Cooking)Quantity cooking.

Pestka, Jaclyn.

Professional garde manger : a comprehensive guide to cold food preparation
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200 1 $a Professional garde manger $e a comprehensive guide to cold food preparation $f Lou Sackett, Jaclyn Pestka $g consulting author, Wayne Gisslen $g photography by J. Gerard Smith.
210 $a Hoboken, NJ $d c2011. $c John Wiley & Sons
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320 $a Includes bibliographical references (p. 756) and indexes.
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701 1 $a Gisslen $b Wayne $f 1946- $3 119112

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館藏

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尋書單

典藏地名稱

館藏流通類別

E0003264

4樓西文圖書區

一般圖書

一般圖書

641.79 S121

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