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食物與廚藝 : 麵食.醬料.甜點.飲料; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
麵食.醬料.甜點.飲料
作者:
馬基
其他作者:
蔡承志,
出版地:
臺北縣新店市
出版者:
大家出版; 遠足文化發行;
出版年:
2010[民99]
版本:
初版
面頁冊數:
328面圖 : 23公分;
集叢名:
better5
標題:
烹飪 -
標題:
食物 -
ISBN:
978-986-85979-2-1
食物與廚藝 : 麵食.醬料.甜點.飲料; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
馬基
食物與廚藝
: 麵食.醬料.甜點.飲料 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 大家出版, 2010[民99]. - 328面 ; 圖 ; 23公分. - (better ; 5).
參考書目:面319-323.
ISBN 978-986-85979-2-1
烹飪食物
蔡, 承志
食物與廚藝 : 麵食.醬料.甜點.飲料; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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