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Classical cooking the modern way : methods and techniques
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
劃一題名:
Lehrbuch der Kuche.
副題名:
methods and techniques
作者:
PauliPhilip. ,
出版地:
New York
出版者:
John Wiley;
出版年:
c1999.
版本:
3rd ed.
面頁冊數:
xi, 409 p.ill. (some col.) : 31 cm. ;
標題:
Cookery. -
標題:
Food service. -
ISBN:
0471291870
Classical cooking the modern way : methods and techniques
Pauli, Philip.
Classical cooking the modern way
: methods and techniques / Philip Pauli translated by Hannelore Dawson-Holt. - 3rd ed. . - New York : John Wiley, c1999. . - xi, 409 p. ; ill. (some col.) ; 31 cm. .
Includes bibliographical references (p. 391-392) and index. .
ISBN 0471291870
Cookery.Food service.
Classical cooking the modern way : methods and techniques
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641.5 P327 1999
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