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The professional chef's art of garde manger

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	SonnenschmidtFrederic H., 1935-
合作者:	NicolasJohn F., 1941-
出版地:	New York
出版者:	John Wiley & Sons;
出版年:	c1993.
版本:	5th ed.
面頁冊數:	xv, 285 p.ill. (some col.) : 25 cm.;
標題:	Garnishes (Cookery) -
標題:	Buffets (Cookery) -
標題:	Cookery (Cold dishes) -
標題:	Quantity cookery. -
附註:	Includes index.
ISBN:	0471284890

The professional chef's art of garde manger
Sonnenschmidt, Frederic H.

The professional chef's art of garde manger / Frederic Sonnenschmidt, John F. Nicolas. - 5th ed.. - New York : John Wiley & Sons, c1993.. - xv, 285 p. ; ill. (some col.) ; 25 cm..
Includes index..
ISBN 0471284890ISBN 9780471284895
Garnishes (Cookery)Buffets (Cookery)Cookery (Cold dishes)Quantity cookery.

Nicolas, John F.

The professional chef's art of garde manger
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尋書單

典藏地名稱

館藏流通類別

00221962

4樓西文圖書區

一般圖書

一般圖書

641.79 P844 1993

一般使用(Normal)

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