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Understanding baking : the art and science of baking
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
the art and science of baking
作者:
AmendolaJoseph.,
合作者:
ReesNicole.,
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
J. Wiley;
出版年:
c2003.
版本:
3rd ed.
面頁冊數:
viii, 279 p.ill. : 24 cm.;
標題:
Baking. -
ISBN:
0471405469
Understanding baking : the art and science of baking
Amendola, Joseph.
Understanding baking
: the art and science of baking / Joseph Amendola, Nicole Rees. - 3rd ed.. - Hoboken, N.J. : J. Wiley, c2003.. - viii, 279 p. ; ill. ; 24 cm..
Includes bibliographical references (p. 267-272) and index..
ISBN 0471405469
Baking.
Rees, Nicole.
Understanding baking : the art and science of baking
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