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At your service : a hands-on guide to the professional dining room
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
a hands-on guide to the professional dining room
作者:
FischerJohn W.,
合作者:
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
J. Wiley;
出版年:
c2005.
面頁冊數:
210 p.ill. : 23 cm.;
標題:
Food service. -
ISBN:
0764557475
At your service : a hands-on guide to the professional dining room
Fischer, John W.
At your service
: a hands-on guide to the professional dining room / The Culinary Institute of America ; John W.Fischer. - Hoboken, N.J. : J. Wiley, c2005.. - 210 p. ; ill. ; 23 cm..
Includes bibliographical references (p. 201-202) and index..
ISBN 0764557475
Food service.
At your service : a hands-on guide to the professional dining room
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