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Nutrition for foodservice and culinary professionals

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	DrummondKaren Eich,
合作者:	BrefereLisa M.,
出版地:	Hoboken, N.J.
出版者:	J. Wiley;
出版年:	c2004
版本:	5th ed.
面頁冊數:	xviii, 638 p.ill.(some col.) : 24 cm.; 1 student workbook (x, 98 p.;24 cm.)+
標題:	Nutrition -
標題:	Food service - Equipment and supplies -
ISBN:	0-471-31270-3

Nutrition for foodservice and culinary professionals
Drummond, Karen Eich

Nutrition for foodservice and culinary professionals / Karen Eich Drummond ; Lisa M. Brefere - 5th ed.. - Hoboken, N.J. : J. Wiley, c2004. - xviii, 638 p. ; ill.(some col.) ; 24 cm..
Includes bibliographical references (p. 617-624) and index.
ISBN 0-471-31270-3ISBN 0-471-41977-X
NutritionFood service -- Equipment and supplies

Brefere, Lisa M.

Nutrition for foodservice and culinary professionals
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館藏

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尋書單

典藏地名稱

館藏流通類別

00212567

4樓西文圖書區

一般圖書

一般圖書

613.2 D795 2004

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1 student workbook (x, 98 p.;24 cm.)

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