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Professional cooking
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
GisslenWayne, 1946-
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
John Wiley;
出版年:
c2007.
版本:
6th ed.
面頁冊數:
xxxii, 1056 p.ill. (chiefly col.) : 29 cm.; 1 CD-ROM (4 3/4 in.)+
標題:
Quantity cookery. -
標題:
Food service. -
附註:
"Featuring recipes from Le Cordon Bleu."
ISBN:
0471663751
Professional cooking
Gisslen, Wayne
Professional cooking
/ Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith ; with a foreword by Andre J. Cointreau. - 6th ed.. - Hoboken, N.J. : John Wiley, c2007.. - xxxii, 1056 p. ; ill. (chiefly col.) ; 29 cm..
"Featuring recipes from Le Cordon Bleu.".
Includes bibliographical references (p. 1031-1032) and indexes..
ISBN 0471663751ISBN 047166376XISBN 9780471663751ISBN 9780471663768ISBN 0471663743ISBN 9780471663744
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641.57 G535 2007
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