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The world of culinary : supervision,training,& management

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	supervision,training,& management
作者:	CullenNoel C.,
出版地:	Upper Saddle River, N.J.
出版者:	bPrentice Hall;
出版年:	c2000
版本:	2nd ed.
面頁冊數:	366 p.ill. : 25 cm.;
標題:	Food service management -
標題:	Cooks - United States -
ISBN:	0-13-022543-6

The world of culinary : supervision,training,& management
Cullen, Noel C.

The world of culinary : supervision,training,& management / Noel C. Cullen - 2nd ed.. - Upper Saddle River, N.J. : bPrentice Hall, c2000. - 366 p. ; ill. ; 25 cm..
Includes bibliographical references (p. 355-361) and index.
ISBN 0-13-022543-6
Food service managementCooks -- United States

The world of culinary : supervision,training,& management
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

00208074

4樓西文圖書區

一般圖書

一般圖書

647.95 C967 2000

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