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西餐專業字典
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
赫普斯特
其他作者:
張德,
其他作者:
黃薇莉,
出版地:
臺北市
出版者:
品度;
出版年:
2004[民93]
版本:
初版
面頁冊數:
10,715,[2]面圖,表格 : 23公分;
集叢名:
餐飲管理叢書22
標題:
烹飪 -
標題:
食物 - 設計 -
ISBN:
957-8248-58-X
西餐專業字典
赫普斯特
西餐專業字典
/ Sharon Tyler Herbst作 ; 張德,黃薇莉譯 - 初版. - 臺北市 : 品度, 2004[民93]. - 10,715,[2]面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (餐飲管理叢書 ; 22).
參考書目:面703-715.
ISBN 957-8248-58-X
烹飪食物 -- 設計
張, 德
西餐專業字典
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附錄:常用食材重量容量等算表等31種
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