語系:
繁體中文
English
Francais
說明(常見問題)
回圖書館
登入
回首頁
切換:
標籤
|
MARC模式
|
ISBD
風味搭配科學 : 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
作者:
布里西翁
合作者:
帕克赫斯特
其他作者:
楊馥嘉,
出版地:
臺北市
出版者:
積木文化出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:
2020[民109]
版本:
初版
面頁冊數:
[5,310]面彩圖 : 23公分;
集叢名:
食之華34
標題:
烹飪 -
標題:
食譜 -
標題:
食品分析 -
ISBN:
978-986-459-226-5
風味搭配科學 : 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
布里西翁
風味搭配科學
: 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界 / 詹姆斯.布里西翁(James Briscione),布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯 - 初版. - 臺北市 : 積木文化出版, 2020[民109]. - [5,310]面 ; 彩圖 ; 23公分. - (食之華 ; 34).
參考書目:面298.
ISBN 978-986-459-226-5
烹飪食譜食品分析
帕克赫斯特
楊, 馥嘉
風味搭配科學 : 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
LDR
:00927cam2a2200217 i 450
001
250781
010
0
$a
978-986-459-226-5
$b
平裝
$d
新臺幣999元
100
$a
20200821d2020 m y0chiy50 e
101
1
$a
chi
$c
eng
102
$a
tw
105
$a
a z 001yy
200
1
$a
風味搭配科學
$e
58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
$f
詹姆斯.布里西翁(James Briscione),布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作
$g
楊馥嘉譯
205
$a
初版
210
$a
臺北市
$c
積木文化出版
$c
家庭傳媒城邦分公司發行
$d
2020[民109]
215
0
$a
[5,310]面
$c
彩圖
$d
23公分
225
2
$a
食之華
$v
34
320
$a
參考書目:面298
320
$a
含索引
410
0
$1
2001
$a
食之華
$v
34
454
1
$1
2001
$a
The flavor matrix
$e
the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes
606
$2
cst
$a
烹飪
$3
191602
606
$2
cst
$a
食譜
$3
189201
606
$2
cst
$a
食品分析
$3
189181
681
$a
427
$b
8554
700
1
$a
布里西翁
$c
(Briscione, James)
$4
作
$3
283237
701
1
$a
帕克赫斯特
$c
(Parkhurst, Brooke)
$4
作
$3
283238
702
1
$a
楊
$b
馥嘉
$4
譯
$3
283239
770
1
$a
Briscione
$b
James
$3
283240
771
1
$a
Parkhurst
$b
Brooke
$3
283241
801
0
$a
tw
$b
醒吾
$c
20200804
$g
CCR
筆 0 讀者評論
全部
2樓中日文圖書區
館藏
1 筆 • 頁數 1 •
1
尋書單
條碼號
典藏地名稱
館藏流通類別
資料類型
索書號
使用類型
借閱狀態
預約人數
備註欄
附件
列印
C0054742
2樓中日文圖書區
一般圖書
一般圖書
427 8554
一般使用(Normal)
在架
0
1 筆 • 頁數 1 •
1
評論
新增評論
分享你的心得
Export
取書館別
處理中
...
變更密碼
登入