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主廚也想知道的美味密技 : 4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中!
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中!
作者:
章致綱,
出版地:
新北市新店區
出版者:
臺灣商務;
出版年:
2020[民109]
版本:
初版
面頁冊數:
181面部份彩圖 : 23公分;
集叢名:
Ciel
標題:
食譜 -
標題:
烹飪 -
ISBN:
978-957-05-3258-6
主廚也想知道的美味密技 : 4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中!
章, 致綱
主廚也想知道的美味密技
: 4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中! / 章致綱作 - 初版. - 新北市新店區 : 臺灣商務, 2020[民109]. - 181面 ; 部份彩圖 ; 23公分. - (Ciel).
ISBN 978-957-05-3258-6
食譜烹飪
主廚也想知道的美味密技 : 4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中!
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