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米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
舌尖上的法蘭西
作者:
彭怡平,
出版地:
北京[市]
出版者:
中央編譯出版社;
出版年:
2015[民104]
版本:
第1版
面頁冊數:
191面部份彩圖,彩地圖,彩像 : 23公分;
集叢名:
彭怡平作品集
標題:
飲食風俗 -
標題:
餐飲業 -
標題:
法國 -
摘要註:
本書作者走訪了二十多位在料理、餐廳風格及料理哲學上皆不相同的法國主廚,深入了解他們的人生境遇,激勵他們踏上"料理不歸路"的理由,及其產生迥然不同的料理風格與料理哲學的背景。二十二篇故事講述的並不全是獲得<<米其林>>美食評鑑所肯定的三星級主廚,更多的則是一些擁有過人才華、在料理技藝與風格各有所長的非三星級主廚。書中不僅向讀者展現了他們精湛的廚藝,更多則是他們那為夢想拼搏、全心全力投入的職人精神和更精深、更廣博的生活藝術境界。
ISBN:
978-7-5117-2612-4
米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西
彭, 怡平
米其林大廚
: 舌尖上的法蘭西 / 彭怡平撰文.攝影 - 第1版. - 北京[市] : 中央編譯出版社, 2015[民104]. - 191面 ; 部份彩圖,彩地圖,彩像 ; 23公分. - (彭怡平作品集).
ISBN 978-7-5117-2612-4
飲食風俗餐飲業
米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西
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彭怡平作品集
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內容為簡體字
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本書作者走訪了二十多位在料理、餐廳風格及料理哲學上皆不相同的法國主廚,深入了解他們的人生境遇,激勵他們踏上"料理不歸路"的理由,及其產生迥然不同的料理風格與料理哲學的背景。二十二篇故事講述的並不全是獲得<<米其林>>美食評鑑所肯定的三星級主廚,更多的則是一些擁有過人才華、在料理技藝與風格各有所長的非三星級主廚。書中不僅向讀者展現了他們精湛的廚藝,更多則是他們那為夢想拼搏、全心全力投入的職人精神和更精深、更廣博的生活藝術境界。
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