• 米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    副題名: 舌尖上的法蘭西
    作者: 彭怡平,
    出版地: 北京[市]
    出版者: 中央編譯出版社;
    出版年: 2015[民104]
    版本: 第1版
    面頁冊數: 191面部份彩圖,彩地圖,彩像 : 23公分;
    集叢名: 彭怡平作品集
    標題: 飲食風俗 -
    標題: 餐飲業 -
    標題: 法國 -
    摘要註: 本書作者走訪了二十多位在料理、餐廳風格及料理哲學上皆不相同的法國主廚,深入了解他們的人生境遇,激勵他們踏上"料理不歸路"的理由,及其產生迥然不同的料理風格與料理哲學的背景。二十二篇故事講述的並不全是獲得<<米其林>>美食評鑑所肯定的三星級主廚,更多的則是一些擁有過人才華、在料理技藝與風格各有所長的非三星級主廚。書中不僅向讀者展現了他們精湛的廚藝,更多則是他們那為夢想拼搏、全心全力投入的職人精神和更精深、更廣博的生活藝術境界。
    ISBN: 978-7-5117-2612-4
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