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食物科學 = The science of food

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
並列題名:	The science of food
團體作者:	英國廣播公司
出版地:	臺北市
出版者:	智軒;
出版年:	2007[民96]
面頁冊數:	2張數位影音光碟(50分)有聲, 彩色 : 4 3/4吋;
集叢名:	BBC Motion gallery
標題:	食物 -
摘要註:	任誰都需要食物的養分,但您知道食物除了解除您的飢餓感還有哪些其他效用嗎?咖啡可以振作精神?維他命C預防感冒?雞湯治療感冒?社會地位和飲食到底有什麼關聯?食物究竟會有什麼危險?食物是身體有效運作的重要燃料,有助於提高表現的適當食物有哪些?大腦消耗的能量很大?食物能帶來什麼協助?魚對頭腦有益?食物能帶來愉悅,但我們為什麼會比較喜歡某些食物?我們能抗拒這種誘惑嗎?想吃東西應該跟身體需求有關,可惜事情沒那麼簡單,首先我們必須瞭解食慾是怎麼來的;食物究竟會多危險? 西方世界的過敏患者不斷增加,患者增加的原因之一,可能是現代世界太過乾淨。食物中毒會造成疾病腹瀉甚至死亡,日本的河豚是一種會致死的食物,一條河豚的毒性可毒死三十名成人。除此之外, 還有那些「危險」的食物?讓我們一起來一探究竟。
內容註:	上集: 藥用食物(Food as Medicine); 提高表現的食物(Food for Performance); 令人愉悅的食物(Food for Pleasure); 食物與感官(Food for the Senses); 飲食習慣(Food Habits); 食物的危險(Food Dangers) 下集: 極限地帶食物(Food for Extremes); 繁衍後代的食物(Food for Fertility); 社會與食物(Food & Society); 烹調食物(Food Preparation); 來自陸地的食物(Food from the Land); 儀式食物(Food for Ritual)

食物科學 = The science of food
英國廣播公司

食物科學 = The science of food / 英國廣播公司(BBC Worldwide)製作 - 臺北市 : 智軒, 2007[民96]. - 2張數位影音光碟(50分) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋. - (BBC Motion gallery).
上集: 藥用食物(Food as Medicine); 提高表現的食物(Food for Performance); 令人愉悅的食物(Food for Pleasure); 食物與感官(Food for the Senses); 飲食習慣(Food Habits); 食物的危險(Food Dangers).
食物

食物科學 = The science of food
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302 $a 國.英語發音,中.英文字幕
305 $a 家用版
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330 $a 任誰都需要食物的養分,但您知道食物除了解除您的飢餓感還有哪些其他效用嗎?咖啡可以振作精神?維他命C預防感冒?雞湯治療感冒?社會地位和飲食到底有什麼關聯?食物究竟會有什麼危險?食物是身體有效運作的重要燃料,有助於提高表現的適當食物有哪些?大腦消耗的能量很大?食物能帶來什麼協助?魚對頭腦有益?食物能帶來愉悅,但我們為什麼會比較喜歡某些食物?我們能抗拒這種誘惑嗎?想吃東西應該跟身體需求有關,可惜事情沒那麼簡單,首先我們必須瞭解食慾是怎麼來的;食物究竟會多危險? 西方世界的過敏患者不斷增加,患者增加的原因之一,可能是現代世界太過乾淨。食物中毒會造成疾病腹瀉甚至死亡,日本的河豚是一種會致死的食物,一條河豚的毒性可毒死三十名成人。除此之外, 還有那些「危險」的食物?讓我們一起來一探究竟。
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