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創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法 40道顛覆味蕾的食譜

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	20種容易理解的技法 40道顛覆味蕾的食譜
作者:	卡卓
合作者:	雷納
其他作者:	阿塔
其他作者:	蒲欣珍,
出版地:	臺北市
出版者:	積木文化出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:	民99
版本:	初版
面頁冊數:	141面彩圖,表格 : 24公分;
集叢名:	食之華11
標題:	烹飪 -
標題:	食譜 -
標題:	分子原理 -
ISBN:	978-986-6595-38-7

創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法 40道顛覆味蕾的食譜
卡卓

創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法 40道顛覆味蕾的食譜 / 安娜.卡卓(Anne Cazor), 克麗絲汀.雷納(Christine Lienard)合著 ; 朱立安.阿塔(Julien Attard)攝影 - 初版. - 臺北市 : 積木文化出版, 民99. - 141面 ; 彩圖,表格 ; 24公分. - (食之華 ; 11).
附錄:1.量匙計量對照;2.溫度轉換對照;3.名詞解釋.
ISBN 978-986-6595-38-7
烹飪食譜分子原理

雷納

阿塔

創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法 40道顛覆味蕾的食譜
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典藏地名稱

館藏流通類別

C0044115

2樓中日文圖書區

一般圖書

一般圖書

427.8 846

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