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餐飲外燴 = Setting the scene : 前場擺設技巧. (二)

餐飲外燴 = Setting the scene : 前場擺設技巧. (二)

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
[NT 15000879] null:	(二)
並列題名:	Setting the scene
副題名:	前場擺設技巧
出版地:	臺北市
出版者:	百禾文化資訊;
出版年:	2010[民99]
面頁冊數:	1張數位影音光碟(約30分)立體聲, 彩色 : 4 3/4吋;
集叢名:	餐飲外燴技巧系列2
標題:	烹飪 -
附註:	公播版
摘要註:	本節目要探討規劃菜單的各項重點以及廚房的排盤技巧。我們會解說餐桌擺設, 包含餐具、餐具種類和口布的摺疊技巧。還要探討服務的方式, 以及不同方式的用餐服務。

餐飲外燴 = Setting the scene : 前場擺設技巧. (二)
餐飲外燴 = Setting the scene. (二) : 前場擺設技巧 - 臺北市 : 百禾文化資訊, 2010[民99]. - 1張數位影音光碟(約30分) ; 立體聲, 彩色 ; 4 3/4吋. - (餐飲外燴技巧系列 ; 2).
公播版作者號取自集叢名.
烹飪

餐飲外燴 = Setting the scene : 前場擺設技巧. (二)
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

90010119

5樓視聽區

視聽_公播版

DVD影片光碟

DVD 427.56 8899 99 v.2

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