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鬥牛犬 = Constructing Albert : 米其林帝國

Adrià, Albert

鬥牛犬 = Constructing Albert : 米其林帝國

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
並列題名:	Constructing Albert
副題名:	米其林帝國
其他作者:	柯亞多
其他作者:	路米斯
其他作者:	阿德里亞
其他作者:	阿德里亞
其他作者:	阿德里亞
出版地:	臺北市
出版者:	得利影視;
出版年:	2019[民108]
面頁冊數:	1張數位影音光碟(約85分)有聲, 彩色 : 4 3/4吋;
標題:	餐飲業 -
標題:	紀錄片 -
摘要註:	分子料理教父亞伯特阿德里亞傳奇首登大銀幕亞伯特與哥哥費蘭一起打造「鬥牛犬餐廳」, 靠著他研發的1876道新菜色, 餐廳不僅榮獲米其林三星級肯定, 更以前所未有的「分子料理」、掀起全球新一波美食浪潮。哥哥費蘭自此搖身意氣風發的「廚神」, 弟弟亞伯特卻依然是關在廚房裡默默工作的無名小廚...。名聲遠播的費蘭決心投入菜色研發, 毅然關掉「鬥牛犬」, 「無名小廚」亞伯特在頓失依靠下, 只得自己開設餐廳, 每天發狂工作14小時, 積極投入新料理的研發。他在5年內狂開5家高級餐廳, 風格涵蓋西班牙餐酒、墨西哥料理等領域, 雖然全數榮獲米其林星級肯定, 也讓他成為史上擁有最多米其林星星的主廚。但這些輝煌成就, 卻似乎仍不及過去「鬥牛犬」來得耀眼, 讓他驚覺: 當「鬥牛犬」已成完美象徵時, 他該如何才能突破哥哥費蘭創下的典範?為了超越完美, 亞伯特決定重新打造新餐廳「謎」(ENIGMA)。這家餐廳不僅提供世上絕無僅有的頂級美食, 更打破規則、讓用餐也成為一種藝術體驗。然而這項創舉真能成功嗎?亞伯特能獲得廚神哥哥費蘭的肯定嗎?他真能突破自我, 再創美味料理的新境界嗎

鬥牛犬 = Constructing Albert : 米其林帝國
鬥牛犬 = Constructing Albert : 米其林帝國 / 蘿拉柯亞多(Laura Collado), 吉姆路米斯(Jim Loomis)導演 - 臺北市 : 得利影視, 2019[民108]. - 1張數位影音光碟(約85分) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋.
餐飲業紀錄片

柯亞多

鬥牛犬 = Constructing Albert : 米其林帝國
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010 0 $b 數位影音光碟 $d 新臺幣800元
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302 $a 西班牙語發音,中文字幕
305 $a 家用版
307 $a DVD
323 $a 主演:亞伯特阿德里亞(Albert Adrià),費朗阿德里亞(Ferran Adrià),何塞阿德里亞(José Andrés)
330 $a 分子料理教父亞伯特阿德里亞傳奇首登大銀幕亞伯特與哥哥費蘭一起打造「鬥牛犬餐廳」, 靠著他研發的1876道新菜色, 餐廳不僅榮獲米其林三星級肯定, 更以前所未有的「分子料理」、掀起全球新一波美食浪潮。哥哥費蘭自此搖身意氣風發的「廚神」, 弟弟亞伯特卻依然是關在廚房裡默默工作的無名小廚...。名聲遠播的費蘭決心投入菜色研發, 毅然關掉「鬥牛犬」, 「無名小廚」亞伯特在頓失依靠下, 只得自己開設餐廳, 每天發狂工作14小時, 積極投入新料理的研發。他在5年內狂開5家高級餐廳, 風格涵蓋西班牙餐酒、墨西哥料理等領域, 雖然全數榮獲米其林星級肯定, 也讓他成為史上擁有最多米其林星星的主廚。但這些輝煌成就, 卻似乎仍不及過去「鬥牛犬」來得耀眼, 讓他驚覺: 當「鬥牛犬」已成完美象徵時, 他該如何才能突破哥哥費蘭創下的典範?為了超越完美, 亞伯特決定重新打造新餐廳「謎」(ENIGMA)。這家餐廳不僅提供世上絕無僅有的頂級美食, 更打破規則、讓用餐也成為一種藝術體驗。然而這項創舉真能成功嗎?亞伯特能獲得廚神哥哥費蘭的肯定嗎?他真能突破自我, 再創美味料理的新境界嗎
333 $a 普遍級
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606 $2 cst $a 餐飲業 $3 189172
606 $2 cst $a 紀錄片 $3 207019
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702 1 $a 柯亞多 $c (Collado, Laura) $4 導演 $3 279506
702 1 $a 路米斯 $c (Loomis, Jim) $4 導演 $3 279507
702 1 $a 阿德里亞 $c (Adrià, Albert) $4 主演 $3 279508
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