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起司的科學 : 起司為何可以變化自如?了解起司的發酵熟成與美味的祕密
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
起司為何可以變化自如?了解起司的發酵熟成與美味的祕密
作者:
齋藤忠夫,
其他作者:
何姵儀,
出版地:
臺中市
出版者:
晨星發行; 知己總經銷;
出版年:
2019[民108]
版本:
初版
面頁冊數:
222面,圖版[4]面圖,表格 : 23公分;
集叢名:
知的!144
標題:
乳品加工 -
標題:
乳酪 -
ISBN:
978-986-443-841-9
起司的科學 : 起司為何可以變化自如?了解起司的發酵熟成與美味的祕密
齋藤, 忠夫
起司的科學
: 起司為何可以變化自如?了解起司的發酵熟成與美味的祕密 / 齋藤忠夫著 ; 何姵儀譯 - 初版. - 臺中市 : 晨星發行, 2019[民108]. - 222面,圖版[4]面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (知的! ; 144).
參考書目:面219-220.
ISBN 978-986-443-841-9
乳品加工乳酪
何, 姵儀
起司的科學 : 起司為何可以變化自如?了解起司的發酵熟成與美味的祕密
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