發酵程度與烘焙時間對歐式麵包品質之影響-以紅棗桂圓麵包為例 = The ...
Chen,, po-heng

 

  • 發酵程度與烘焙時間對歐式麵包品質之影響-以紅棗桂圓麵包為例 = The Effection of Fermentation and Baking Time of the Quality of Red Dates and Longan European Bread
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    並列題名: The Effection of Fermentation and Baking Time of the Quality of Red Dates and Longan European Bread
    作者: 陳柏亨,
    出版地: 新北市
    出版者: 撰者;
    出版年: 2017[民106]
    面頁冊數: vii,106面圖表 : 30公分;
    標題: 烘焙業
    標題: 歐式麵包
    標題: 感官品評
    標題: Bakery industry
    標題: Bread european style
    標題: Sensory evaluation
    電子資源: http://hdl.handle.net/11296/ndltd/58013589488964761327
    附註: 畢業學年度:105
館藏
  • 2 筆 • 頁數 1 •
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