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蛋糕與西點 = Cake and pastry technology
~
徐華強
蛋糕與西點 = Cake and pastry technology
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:
Cake and pastry technology
作者:
徐華強,
合作者:
黃登訓,
合作者:
顧德材,
出版地:
臺北縣八里鄉
出版者:
中華穀類食品工業技術研究所;
出版年:
民99
版本:
修訂七版
面頁冊數:
[7],492面部份彩圖,表格 : 27公分;
集叢名:
烘焙叢書第2輯
標題:
食譜 - 點心 -
蛋糕與西點 = Cake and pastry technology
徐, 華強
蛋糕與西點
= Cake and pastry technology / 徐華強,黃登訓,顧德材合著 - 修訂七版. - 臺北縣八里鄉 : 中華穀類食品工業技術研究所, 民99. - [7],492面 ; 部份彩圖,表格 ; 27公分. - (烘焙叢書 ; 第2輯).
附錄:1.衛生與安全;2.烘焙術語;3.量匙換算.
食譜 -- 點心
黃, 登訓
蛋糕與西點 = Cake and pastry technology
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