紀錄類型: |
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
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副題名: |
simplified math for culinary professionals |
作者: |
JonesTerri, 1954- |
出版地: |
Hoboken, N.J. |
出版者: |
John Wiley & Sons; |
出版年: |
c2008. |
版本: |
2nd ed. |
面頁冊數: |
xiii, 240 p.ill. : 28 cm.; |
標題: |
Food service - Mathematics. - |
電子資源: |
http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip077/2006102169.html |
電子資源: |
http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip077/2006102169.html |
電子資源: |
http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip077/2006102169.html |
附註: |
Includes index. |
ISBN: |
9780471748168 |