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Culinary calculations : simplified math for culinary professionals

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	simplified math for culinary professionals
作者:	JonesTerri, 1954-
出版地:	Hoboken, N.J.
出版者:	John Wiley & Sons;
出版年:	c2008.
版本:	2nd ed.
面頁冊數:	xiii, 240 p.ill. : 28 cm.;
標題:	Food service - Mathematics. -
電子資源:	http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip077/2006102169.html
電子資源:	http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip077/2006102169.html
電子資源:	http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip077/2006102169.html
附註:	Includes index.
ISBN:	9780471748168

Culinary calculations : simplified math for culinary professionals
Jones, Terri

Culinary calculations : simplified math for culinary professionals / Terri Jones. - 2nd ed.. - Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008.. - xiii, 240 p. ; ill. ; 28 cm..
Includes index..
ISBN 9780471748168
Food service -- Mathematics.

Culinary calculations : simplified math for culinary professionals
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典藏地名稱

館藏流通類別

E0002901

4樓西文圖書區

一般圖書

一般圖書

647.950151 J79 2008

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