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阿基師偷呷步 : 快手料理妙手回春

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
副題名:	快手料理妙手回春
作者:	鄭衍基,
出版地:	臺北市
出版者:	三立電視;
出版年:	2008[民97]
面頁冊數:	1張數位影音光碟(約120分)有聲, 彩色 : 4 3/4;
摘要註:	1.如何快速清除鍋中浮油2.回鍋油除臭3.煮高湯時如何快速濾除雜質4.快速濾湯渣5.軟木塞清湯渣6.如何把混濁的油變清澈7.倒出瓶底蕃茄醬8.如何讓隔餐的炸物變恢復新嫩口感9.冷凍的韭菜盒子如何複熱10.冷凍蛋餅復Q法11.過稠濃湯複熱增味法12.隔夜咖哩加熱不走味13.隔夜的生魚片做鮮湯14.4秒恢復土司鬆軟15.如何將冷飯炒的粒粒分明16.快速煮出綿密滑口的清粥17.快速熬煮粥汁18.熱騰騰的稀飯如何迅速降低溫度,可立刻食用19 .不用漏斗裝瓶法20.花生粉防潮21.黃豆渣變豆沙

阿基師偷呷步 : 快手料理妙手回春
鄭, 衍基

阿基師偷呷步 : 快手料理妙手回春 / 鄭衍基示範 - 臺北市 : 三立電視, 2008[民97]. - 1張數位影音光碟(約120分) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4.

阿基師偷呷步 : 快手料理妙手回春
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