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Purchasing for chefs : a concise guide
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
a concise guide
作者:
FeinsteinAndrew Hale.,
合作者:
StefanelliJohn M.,
出版地:
Hoboken, N.J.
出版者:
John Wiley & Sons;
出版年:
c2007.
面頁冊數:
vi, 202 p.23 cm.;
標題:
Hospitality industry - Management -
ISBN:
0471728985
Purchasing for chefs : a concise guide
Feinstein, Andrew Hale.
Purchasing for chefs
: a concise guide / Andrew Hale Feinstein, John M. Stefanelli. - Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2007.. - vi, 202 p. ; 23 cm..
Includes bibliographical references (p. 142-144) and index..
ISBN 0471728985ISBN 9780471728986
Hospitality industry -- Management
Stefanelli, John M.
Purchasing for chefs : a concise guide
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