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Nutrition for foodservice and culinary professionals /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	DrummondKaren Eich.,
合作者:	BrefereLisa M.,
出版地:	Hoboken, N.J. :
出版者:	J. Wiley,;
出版年:	c2004.
版本:	5th ed.
面頁冊數:	xviii, 638 p. :ill. (some col.) ; : 24 cm.;
標題:	Food service.; -
標題:	Nutrition.; -
ISBN:	0471312703(student book)

Nutrition for foodservice and culinary professionals /
Drummond, Karen Eich.

Nutrition for foodservice and culinary professionals / / Karen Eich Drummond, Lisa M. Brefere. - 5th ed.. - Hoboken, N.J. : : J. Wiley,, c2004.. - xviii, 638 p. : ; ill. (some col.) ; ; 24 cm..
Includes bibliographical references (p. 617-624) and index..
ISBN 0471312703(student book)ISBN 0471312762(package)ISBN 047141977X
Food service.;Nutrition.;

Brefere, Lisa M.

Nutrition for foodservice and culinary professionals /
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館藏

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尋書單

典藏地名稱

館藏流通類別

00218089

4樓西文圖書區

一般圖書

一般圖書

613.2 D795 2004

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