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中式菜點開發與創新
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
邵萬寬,
出版地:
臺北市
出版者:
百通;
出版年:
2000[民89]
版本:
第1版
面頁冊數:
10,401面圖 : 26公分;
集叢名:
餐飲觀光系列31
標題:
烹飪 -
標題:
飲食 - 營業 -
摘要註:
本書試圖從實用的角度,多方位的探討菜點開發的思路和方法並用詳細的實例進行剖析
ISBN:
957-802-087-2
中式菜點開發與創新
邵, 萬寬
中式菜點開發與創新
/ 邵萬寬編著 - 第1版. - 臺北市 : 百通, 2000[民89]. - 10,401面 ; 圖 ; 26公分. - (餐飲觀光系列 ; 31).
ISBN 957-802-087-2
烹飪飲食 -- 營業
中式菜點開發與創新
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